recettes personnelles

Paella expresse économique 6 p

-500 g de riz
-1oignon,2 gousses d'ail
-2 sachets de 'rizdor'
-1 poivron rouge
-boîte  1/2 de petits pois
-1 boîte de moules au naturel ( si vous en faites dans l'année,conservez au congélateur quelques moules marinières dans leur coquilles que vous ressortirez à l'occasion pour la déco)
- 1 boîte de crevettes décortiquées
-1boîte de thon ou saumon au naturel
- 6 morceaux de restes de poulet (blanc, cuisse)

dans un grande poêle profonde ou une marmite large, faire revenir l'oignon émincé, puis ajouter le riz sec, lorsqu'il est transparent, mouiller avec le jus de toutes les boîtes ( pois, moules,poisson, crevettes) compléter avec de l'eau si besoin jusqu'à 1x 1/2 le volume du riz ( ex:50cl de riz pour 75 de liquide), ajouter l'ail,poser dessus le poulet déjà cuit.

laisser cuire à feu doux sans remuer 15 à 20 minutes jusqu'à cuisson du riz et absorption du liquide, rajouter un peu d'eau si pas assez cuit, servez dans le plat.Décorez avec quelques moules déjà cuites ,avec leur coquilles, posées quelques minutes avant pour les réchauffer.

recette du civet ou du " bourguignon" sans vin:
ingrédients: viande :  - 1 kg de viande(gibier:sanglier,lièvre,chevreuil,lapin,boeuf)
                       - 1 oignon
                       - du "fond de rôti ou fond de veau en poudre
                       - bouquet garni, poivre, cognac
                       - 1 barre de chocolat noir à 65% mini ( 2 si plus grande qtt)
Couper la viande en morceaux
Faire revenir dans une cocote dans un peu d'huile et l'oignon,couvrir juste avec un peu d'eau et ajouter 1 ou 2 c à c de fond de rôti ou de veau, un peu de cognac,(ne pas saler, le fond de  rôti l'est déjà)poivrer et le bouquet garni, amener à ébullition, ajouter 1 (ou 2 barre de chocolat selon la quantité de liquide), laisser bouillir quelques instant jusqu'à ce que l'odeur de chocolat disparaisse, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce soit cuit.rectifier l'assaisonnement si besoin.
Effet garanti, la sauce est onctueuse, épaisse, et on ne sent absolument pas le goût de chocolat. on s'y tromperait, une bonne façon de gagner des paris!